Mantecados

Harina 800 gramos
Manteca de cerdo 400 gramos
Vino blanco 50 ml
Sal 5 gramos

Elaboración
Mezclamos la manteca, harina,vino, sal
Una vez mezclado todo bien no se tiene que pegar a las manos
Se hacen bolas y se aplastan y al horno 180 durante 20 minutos
Se pasan por  una mezcla de azúcar y canela típico de navidad ☃

Tortilla de patatas bravas

Ingredientes

Tres patatas medianas
Tres huevos
Cebolla pequeña
Chorizo 50 gramos
Pimentón 1 cucharada pequeña
2 tomates pelados
Media guindilla al gusto
Aceite, sal, pimienta

Elaboración

Pelamos las patatas, cortamos y las pochamos cuando estén las patatas reservamos
En otra sartén freimos la cebolla muy picada cuando esté trasparente añadimos el chorizo muy picado le damos una vuelta y añadimos el pimentón lo hacemos un poco (cuidado de no quemar)  yañadiremos el tomate pelado y muy picado pondremos la guindilla y dejaremos reducir salpimentamos
Batimos los huevos y juntamos la patata con la salsa y los huevos cuajamos la tortilla y esta preparada para comer espero que os guste

Flan de huevo

Ingredientes

1 litro de leche
6 huevos (si pones huevina son 300)
Cáscara de naranja y limón
200 azúcar para el flan
Azúcar para el caramelo 100

Elaboración

Ponemos el azúcar en una sartén antiaderente con unas gatas de zumo y hacemos el caramelo a mi no me gusta muy oscuro por qué amarga
Lo ponemos en el molde y reservamos
Ponemos en una cazuela la leche, azúcar y la piel de naranja y limón dejamos que se aromatize y reservamos
Batimos los huevos y lo mezclas con la leche que este templada y lo ponemos en el molde al horno al baño maría a 180 cuando pinchamos y el cuchillo salga limpio ya está y así te queda

Pollo asado

1 pollo en cuartos
Aceite de oliva 100
1 cucharada de perejil
1 pizca de sal
1 pizca pimienta
1 diente de ajo
1 vaso de vino blanco

Elaboración

Ponemos el pollo cortado en trozos en una bandeja y echamos el aceite salpimentamos y metemos al horno a 180 En un mortero machacamos ajo perejil con el vino blanco abrimos el horno y lo hechamos por encima y añadimos un poco de agua
Se retirará cuando esté dorado al gusto
Aproximadamente 1 hora y 20 minutos 

Calabacínes rellenos de carne y verduras

Ingredientes

3 Calabacínes
1 puerro
1tomate
1 pimiento
250 de carne picada de ternera
Queso
Aceite, sal

Elaboración

Se vacían los calabacínes se pica el puerro pimiento verde la carne del calabacin el tomate y se saltea se añade la carne salpimentada cuando esté la carne se reserva
Se pone una cazuela con agua y sal y se meten los calabacínes hasta que se ablanden cuando estén tiernos se sacan y se rellenas se pone el queso por encima y se gratinan y a comer espero que os guste 😘

Pestiños

Ingredientes

1 kilo de harina
1 vaso de aceite de oliva
1 cáscara de limón
Una pizca de sal
1 cucharada sopera de anises
15 clavos
1 ramita de canela
Canela molida y azúcar para rebozar una vez fritas
1, 1/2 de vino blanco
1 sobre de levadura

Elaboración

Se fríe el aceite con los anises clavos cáscara de limón y ramita de canela se añade la harina con la levadura y después el vino a veces admite un poco más de vino la masa no tiene que pegarse cortar la masa en cuadraditos y se doblan las puntas se fríen en abundante aceite de girasol y se pasan por el azúcar y canela molida y ya está es un dulce buenísimo

Pan casero con masa madre

Ingredientes

Harina 300
Agua 200
Levadura 12 gramos
Una pizca de sal

Elaboración

Todos los ingredientes se mezclan y se deja en la nevera durante 24 horas se doblará su volumen esto es la masa madre
300 harina
2 00 agua
12 gramos de levadura
Sal una pizca

Hacemos otra masa igual que la anterior
La dejamos reposar encima de una fuente de calor yo la  dejo encima de la nevera hasta que doble su volumen
Ponemos el horno a 250 metemos el pan durante 15 minutos y así queda

Queso casero

Ingredientes

Un litro de leche entera mejor fresca
1 yogur natural
1 limón

Elaboración
Ponemos la leche a calentar, cuando esté caliente ponemos yogur y limón
Cuando la leche se corte ten preparado una gasa y un escurridor y dejamos qué escurra lo apretamos y lo dejamos en la nevera ya está listo

Montadito de solomillo

Ingredientes:

- 5 rodajas de pan
- 5 rodajas de tomate
- 5 medallones de solomillo
- Aceite, sal,pimienta, ajo, perejil,

Elaboración:

• Tostamos el pan.
• Cortamos el tomate en rectanculo.
• Pasamos por la sartén los solomillos con unas gotas de aceite ajo y perejil salpimentamos. 
• Montamos el montadito primero el pan luego el tomate y por último el solomillo esta buenísimo y sencillo

Jamón ibérico con melon

Ingredientes:

- 5 tacos de melón
- 5 lonchas finas de jamón ibérico
- 5 taquilla de queso de bola
- 5 hojas de albahaca
- 5 palillos

Elaboración:

Enrollamos el queso con el jamón, ponemos una hoja de albahaca y lo pinchamos con un palillo y el melón abajo y ya está muy fácil espero que os guste

Quiche de puerro y bacon

Ingredientes:

- 1 Puerro pequeño 

- 6 Lonchas de bacon

- 4 Huevos 

- 200 Nata liquida 

- Sal

- Pimienta 

- 1 Placa de hojaldre 

Elaboración: 

• Rehogar los puerros en un sarten con aceite de oliva
• Cuando estén trasparentes agregar el bacon y continuar rehogando unos minutos mas retirar y dejar entibiar. 
• En un bol mezclar la nata con los huevos salpimentar y añadir la preparación anterior.
• Extendemos la masa de hojaldre y la colocamos en un molde pinchamos la masa y rellenamos. 
• Llevamos al horno a 200 grados hasta que quede dorada.  

Montados de frutas

Ingredientes:

- Fresas
- Kiwis

- Piña

Elaboración:

• Pelamos y Partimos la piña en cuadrados
• Pelamos y cortamos los Kiwis
• Lavamos las fresas y cortamos lo verde
• Montamos el pincho, primero la piña luego el kiwi y por último la fresa lo pinchamos en un palillo y ya está Para pinchos y brochetas es mejor la fruta que no se oxide. A qui os dejo varias ideas espero que os guste.

Espaguetis a la marinera

Ingredientes:

- Espaguetis 250 g
- Gambas 150
- Mejillones 150
- Palitos de cangrejo 150
- Ajo 1 diente hermoso
- Perejil
- Laurel
- Sal
- Pimienta

Elaboración:

• Ponemos agua a hervir con sal y laurel cuando esté hirviendo echamos los espaguetis esperamos sobre unos 10 minutos lo sacamos y refrescamos y reservamos.
• En una sartén ponemos el ajo el perejil con un poquito de aceite cuando esté un poco dorado el ajo y perejil pondremos las gambas después echaremos los mejillones y los palitos.
• Mezclamos todo con los espaguetis rectificamos de sal echamos pimienta y ya está el plato terminado fácil bueno.

Mufis

Ingredientes:

- 6 Huevos
- 100g Chorizo desmigado
- Sal una pizca

- Pimienta una pizca

- Orégano una pizca

Elaboración:

Esta receta es muy fácil

• Freímos el chorizo y reservamos. 
• Batimos los huevos ponemos sal pimienta orégano y lo mezclas con el chorizo lo ponemos en el molde de silicona.
• Metemos al horno a 180  y cuando veamos que a cuajado lo sacamos aproximadamente 20 minutos según el horno.

Empanada de piñones queso y salmón

Ingredientes:

- Salmón 3 rodajas
- Queso de untar 1 tarrina
- Piñones 50 g
- Espinacas 1 paquete
- Hojaldre 2 láminas
- Huevo 1
- Aceite
- Sal

Elaboración:

• En una cazuela ponemos las espinacas a cocer  con agua sal y escurrir
• Tostar un poco los piñones añadir las espinacas y el queso de untar mezclar bien
• Extendemos el hojaldre y ponemos las espinacas con los piñones y el queso, por encima bien estirado cortamos el salmón en láminas de un dedo de grosor le ponemos sal, eneldo, pimienta, tapamos con el hojaldre cerramos bien y pintamos con el huevo.
• Y al horno a 200 hasta que esté dorada, según el horno.

Procurar quitar bien las espinas 

Es un plato muy completo 

Gazpacho

Ingredientes:

- 1 kilo de tomates de pera pelados
- 1 cebolla grande
- 1 pepino
- 1 pimiento verde grande
- 1 diente de ajo
- Sal
- Aceite
- Vinagre
- Hay gente que pone pan, eso lo dejo a gusto

Elaboración:

• Lavamos bien las verduras y ponemos en el vaso de la batidora.
• Pelamos la cebolla y el ajo y lo ponemos en el vaso de la batidora.
• Añadimos aceite, vinagre, sal y batimos hasta que quede todo bien uniforme.
• Se pasa por un chino para quitar pipas y quede una sopa suave se sirve fría. 

Brazo de gitano salado de salmon

Ingrediente:

- 3 claras

- 3 yemas 

- 100 harina

- Una pizca de sal 

- Pimienta 

- Nuez moscada rallada 

Yo pongo este relleno pero puedes poner el que quieras.

- Queso de untar y salmón 

Elaboración:

• Ponemos el horno a 175.
• Bate las claras a punto de nieve con la sal y reserva.
• Bate las yemas con la nuez moscada y la pimienta durante 5 minutos. 
• Añade la harina tamizada y mezcla bien. 
• Mezcla las yemas con las claras con movimientos envolventes hasta que este todo bien integrado. 
• Pon la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. 
• Hornea durante 10 o 12 minutos hasta que este dorado.   

Magret de pato

Ingredientes:

- 2 magrets de pato 

- 2 cucharadas de juliana de naranja y limón

- 4 cucharadas de azúcar 

- 100 de oporto 

- sal y pimienta 

Elaboración:

• Picar las chalotas en brunoise picar el limón y la naranja en juliana la cascara 
• Pochar la chalota con dos cucharadas de mantequilla cuando este pochado añadimos oporto y dejamos reducir.
• En otro cazo hacemos un caramelo rubio añadiremos  un baso de agua cuando el caramelo este disuelo para terminar la salsa añadiremos el limón la naranja y la reduciòn de oporto y volveremos a dejar reducir un poco. 
• Hacer unas incisiones sobre la piel del magret primero en un sentido ,luego en otro para que haga la forma de rombos. Poner el magret en una sarten con la piel hacia abajo con las incisiones Dejar de 5 a 7 minutos. Fuera del fuego salpimentar.
• Envolver en papel de aluminio y reservarlo para luego calentarlo en el horno antes de servir.
• Quitar la grasa y ponerla en la salsa calentar y desgrasar dejar reducir un poco. 
• Cortar el magret en lonchas y regar con la salsa.  

Huevos escalfados a la provenzal

Ingredientes:

- 4 huevos

- 4 lonchas de bacon deshidratado

- 2 panes de molde tamaño tostada

- 2 cucharadas de mantequilla

- 1 cucharada de mantequilla 

- 1 chalota cortada en brunoise 

- 2 champiñones cortados en mirepoix ( sin parte negra de esporas, en el caso de que la tuviera )

- 2 cucharadas de Brandy 

- 250 ml de vino blanco o cava en su defecto

- tomillo, romero ... especies aromatizantes 

- 1/2 l de nata 

- sal y pimienta

- maicena ( si fuera necesario )

Elaboración:

• Ponemos al fuego un cazo pequeño con 1 parte de agua y otra parte de vinagre blanco y sin sal cuando empiece a hervir movemos el agua en círculos y echamos el huevo, lo tenemos 2 o 3 minutos sacamos, metemos en un bol con agua muy fría. 
• Ponemos una sarten con mantequilla y rehogamos, chalota , champiñones  cuando este ponemos brandi y flambeamos, a continuación ponemos vino blanco y reducimos a la mitad añadimos nata y dejamos reducir a la mita salpimentamos y aromatizamos con hierbas.
• Tostamos el pan y deshidrataremos el beicon y montamos el plato como en la foto encima del pan el huevo la salsa y el beicon espero que os guste    

Mousse de fresa

Ingredientes:

- 250 de puré de fresa 

- 250 ml nata

- 3 claras montadas

- 150 g azúcar

- 6 colas de pescado

Elaboración:

• Hidratamos la gelatina con agua fría. 
• En un cazo, poner el azúcar, el puré de fresas y disolver todo el azúcar, añadimos la gelatina hidratada fuera del fuego.
• Por otro lado semimontamos la nata y montamos las claras. 
• Añadimos la nata al puré de fresa con movimientos envolventes y las claras de la misma manera.
• Dejamos reposar en el molde, dentro de la nevera. 
•  Y servir, es un postre muy bueno y fácil  

Tarta multicolor

Ingrediente:

- 1 placa de hojaldre
- 4 zanahorias en finas lonchas
- 2 Calabacín en finas lonchas
- 2 cebollas moradas cortadas en rodajas
- 2 berenjenas
- Queso blanco de untar 300 g 

-  parmesano 50 g 

- orégano pizca

-  aceite

-  sal pizca
- Tomate cherry 1
- 3 huevos

Elaboración:

Estiramos el hojaldre y ponemos en medio el tomate cherry y empezamos enrollando la zanahoria y todas las demás verduras poco a poco alternando  precalentamos el horno a180
Bate los huevos con queso de untar y el parmesano el orégano, pimienta, sal mezclar bien y echar porencima y al horno 1 hora sacarlo dejar templar y desmoldar
(cortar las verduras con una mandolina) 
Espero que os guste  

Pincho de chistorra

1 chistorra

1 placa de hojaldre

Pimientos de padrón 

1 huevo 

Ajonjolí 

Orégano 

Elaboración 

Se estira la masa de hojaldre y se corta en tiras vamos enrollando un cacho de chistorra y un pimiento se clava el palo se pinta con huevo ponemos el ajonjolí y el orégano se mete al horno a 200 durante 15 o 20 minutos según el horno y ya está

Salchipapa

Ingredientes:

- 1 paquete de salchichas
- 2 patatas en rodajas finas
- Aceite
- Sal
- Ketchup

Elaboración:

Enrollamos la salchicha con la patata se sujeta con un palillo se fríe en abundante aceite y echamos sal se come con ketchup o mayonesa

Carne guisada

1  kilo de carne de ternera
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 zanahorias
1 diente de ajo
2 hojas de laurel
1 vaso de vino blanco
Caldo de carne

Elaboración
Sofríe todas las verduras y pones la carne con las verduras cuando la carne este dorada le pones el vino blanco cuando el alcohol se haya evaporado añadimos el caldo y dejamos que se haga la carne cuando pinchemos y veamos que está la carne tierna añadiremos las patatas y dejaremos que se haga todo junto a fuego lento cuando la patata esté hecha ya podremos comerlo el guiso sale riquísimo

Bolitas de oreo

200 de galletas oreo (o similar).
200 de queso de untar.
Palitos de brochetas.
Corazones 💕 de caramelo.

Elaboración:
Se pican las galletas hasta que se hagan polvo. Se mezcla con el queso y hacemos bolas las ponemos en el congelador
Derretimos el chocolate y dejamos templar. Bañamos las bolas y mojamos los palos en chocolate. Por último, pinchamos las bolas y a la nevera hasta que se sirva.

Pasta chuox

Mantequilla 2cucharadas
Sal una pizca
Agua 100
Harina 60 gramos
Huevos 2

Elaboración
Ponga la mantequilla en una cazuela con 1 pizca de sal y 100 ml de agua y deje que
hierva, sin dejar de remover Eche la harina y remueva hasta que se forme una bola de masa que se despegue del fondo de la cazuela Aparte la cazuela del fuego y,removiendo, incorpore los huevos uno tras otro No dejes de remover hasta que la masa este brillante Por último puedes agregar media cucharada de levadura es opcional
Precaliente el horno a 225
Introduce la masa en la manga pastelera y haces 12 bolas y al horno 20 minutos
Puedes rellenar de salado o dulce 

Brochetas de frutas

Media piña
Kiwis 4
Naranjas 4
Platanos 4
Chocolate media tableta
12 palos de brochetas

Elaboración
Se corta toda la fruta en cuadrados
Se ensarta siempre en un orden
Ponemos el chocolate al baño maría dejamos templar y salseamos
Están riquísimos y los niños lo comen bien 

Ensalada de temporada

Media bolsa de brotes variados
Tres tomates en rodajas
Dos latas de bonito
Un pepino en rodajas

Elaboración
Se colocan los brotes en medio de la bandeja, las rodajas de tomate en el borde de la bandeja el pepino encima del tomate encima del pepino el bonito se baña con una vinagreta y a comer, espero que os guste

Ajoblanco con brochetas de melon y jamón

60 gramos de almendras crudas
1 diente de ajo
20 gramos de miga de pan
Vinagre de jerez 1 cucharada
Aceite de oliva 2 cucharadas
Sal, melon, jamón serrano para las brochetas

Elaboración
Pon el ajo pelado en el vaso de la batidora, con las almendras y un vaso de agua triturar, hasta que quede una crema
Añadiremos el vinagre, aceite, miga de pan y volvemos a triturar añadir la sal y a la nevera mínimo 1 hora
Montar la brocheta y ponerla encima
Rico rico 😋

Cuernos de nata

Una placa de hojaldre
1 brik de nata de 500
Azúcar glas
Una yema
Papel plata para hacer cucuruchos

Elaboración
Estiramos la masa de hojaldre y cortamos
tiras y las envolvemos en el papel haciendo la forma de cucurucho las pintamos contacto yema y al horno a 200
hasta que se doren
Montas la nata con azúcar la pones en la manga pastelera y cuando tengas los hojaldres los rellenas y espolvorear con el azúcar glas
Se pueden rellenar de lo que te guste crema o chocolate

Ensalada de pollo

Pollo 4 muslos asados
Lechuga juliana 1 bolsa pequeña
Una manzana grande cortada en Cuadrados pequeños
4 huevos cocidos
Mayonesa al gusto
Aceitunas negras para adornar

Elaboración
En una ensaladera ponemos el pollo cortado en trozos pequeños, la lechuga, la manzana, los huevos cortados, añadimos
la mayonesa. Lo puedes presentar como en la foto, con aceitunas negras

Chupito de salmorejo

Tomate 1 kilo
Ajo medio diente
Pan de molde 1 rebanada
Aceite 50 ml
Vinagre 25 ml
Sal al gusto
Jamón serrano en virutas al gusto
Huevo cocido y rallado

Elaboración
Ponemos el kilo de tomates pelados en el vaso de la batidora con el ajo aceite vinagre sal y el pan de molde
Batimos hasta conseguir una crema ligera
Temízamos y servimos en vasos de chupito y adornamos con jamón y huevo

Ensalada

Lechuga media
Tomates  cherry 20
Queso 20 tacos
Picamos la lechuga y la ponemos en el centro
Partimoslos tomates y en medio metemos queso
ponemos los pinchos alrededor de la bandeja espolvorear con albahaca y aceite

Pinchos de huevo cocido

Huevos cocidos 10

Lechuga 10 cachitos

Mayonesa 

Tomates cherry 10 

Partimos los huevos y untamos con la mayonesa ponemos la lechuga pinchamos el tomate con un palillo la lechuga y el huevo y a comer