Pastel de puerros y beicon

PASTEL DE PUERROS Y BEICON

INGREDIENTES

- 1 Cebolla

- 2 Pue

- Aceite de oliva

- 50 Grs. de manteqilla

- 125 Grs. de harina

- 1/2 cucharada de levadura

- 4 huevos

- 200 de nata de cocinar

- 300 Grs. de queso  de untar

- 125 Grs. de queso rallado

- Perejil 4 cucharadas 

- Sal

- Pimienta

- 100 Grs. de beicon en tiras

ELABORACIÓN

Ponemos a pochar la cebolla y el puerro en aceite y manteqilla a fuego lento durante 10 minutos

aproximadamente.

Ponemos a calentar el horno a 180 º .

Mezclamos los huevos con la nata los quesos reservando un poco de queso rralado, la harina la levadura , el perejil y el sofrito que hemos hecho anteriormente y rectificaremos de sal y pimienta.

Lo batimos todo y hechamos en los moldes que vayamos a utilizar.

Añadimos el beicon y el queso y metemos al horno unos 40 minutos.

Servir caliente.

Chipirones en su tinta

CHIPIRONES RELLENOS EN SU TINTA

INGREDIENTES

- 1 Kg. de chipirones

- 2 Sobres de tinta 

- 2 Cebollas

- 1 Vaso de salsa de tomate

- 1 Vaso de vino blanco

- Sal

- Aceite de oliva

- 1 Pimiento verde ( pequeño )

- 1/2 Zanahoria

ELABORACIÓN

Limpiamos los chipirones y las patas .

Rellenamos el chipiron con las patas y reservamos.

Hacemos un sofrito con todas las verduras, añadimos un trozo de pan duro (para coger cuerpo

la salsa ) , el vaso de salsa de tomate y el vaso de vino y a continuación los dos sobres de tinta.

Cuando veamos que esta el sofrito en su punto , pasaremos por la batidora para hacer una salsa

fina y rectificaremos de sal.

En una cazuela hecharemos la salsa y los chipirones que hemos rellenado con sus patas, si vemos que no cierran pasaremos un palillo que posteriormente quitaremos para servir.

Dejaremos hervir hasta que esten tiernos y la salsa reducida y servir.