Boquerones en vinagre

Ingredientes

Medio kilo de boquerones grandes 

Sal

Vinagre blanco 

5 Dientes de ajo 

Perejil fresco 

Aceite de oliva 

Elaboración

Limpiamos bien los boquerones y los abrimos por la mitad. Quitamos las espinas y pasar por agua bien .Escurrimos y los congelamos 48 horas. Los sacamos y dejamos descongelar colocarlos en un recipiente ponemos una capa de boquerones sal y lo cubrimos con vinagre otra capa de boquerones sal y vinagre que queden bien cubiertos así hasta que se acaben los boquerones se guardan en la nevera 12 horas. Se escurren y se colocan en una bandeja, ponemos el ajo y el perejil bien picadito y un buen chorro de aceite de oliva y listos para comer