Ingredientes:
- 4 tomates
- 100 ml nata
- 250 g de queso crema
- 150 g de queso fresco cortado en dados
- Una pizca de eneldo
- Vinagreta (2 cucharadas de zumo de naranja, una cucharada de mostaza de dijon, 60 ml de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre balsámico, una cucharada de azúcar y una cucharada de eneldo fresco)
Elaboración:
1. Pelamos los tomates escalfados, en agua hirviendo, tras hacerles una cruz en el culete y en el pedúnculo.
2. Vacíamos el tomates tras quitarle el sombrerito, con ayuda de una sacabolas.
3. En un bol mezclamos el queso crema con la nata, a necesidad para dejarlo ceroso y le añadimos el eneldo fresco picado y lo dejamos que macere unos minutos. Pasado ese tiempo lo mezclamos con el queso fresco cortado en Mirepoix.
4. Elaboramos la vinagreta.
5. Rellenamos los tomates y lo aliñamos con la vinagreta.
